La Profeco entiende que verduras como el Brócoli y la Coliflor son de alto consumo en México porque son muy versátiles para cocinar, pero aunque son de la misma familia, en realidad sí hay una que es mejor.
A través de la Revista del Consumidor de agosto 2021, la Procuraduría Federal del Consumidor compartió una lista de propiedades, beneficios usos y recomendaciones de compra sobre el Brócoli y la Coliflor.
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El brócoli es rico en magnesio, que está relacionado con el funcionamiento del intestino, los nervios y los músculos, forma parte de los huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.
Además, contiene potasio, que tiene una función importante en el control de la presión sanguínea.
La Coliflor contiene vitaminas y minerales que son favorables para el correcto funcionamiento del aparato digestivo.
Se le atribuyen propiedades anticancerígenas, al igual que el resto de crucíferas, entre ellas el brócoli.
El brócoli se consume como uno de los tantos ingredientes en sopa de verduras, en una crema o de verdura como guarnición y la coliflor se consume capeada, rellena, en tortitas, en escabeche o como guarnición.
Profeco asegura que para poder aprovechar al máximo todas las propiedades de estas verduras, deberías elegir el brócoli que tenga un color verde oscuro con racimos compactos y que no estén dañados, con un tallo firme y sin manchas.
Si vas a comer Coliflor, asegúrate de que esté firme y compacta, de color blanco a blanco-cremoso, rodeada por una corona de hojas verdes bien cortadas.
El brócoli es algo más nutritivo que la coliflor porque contiene más vitamina C, K, fibra, antioxidantes y calcio, pero la coliflor es más baja en calorías y carbohidratos.
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