Profeco desmiente 5 mitos del huevo: ¿Es mejor comer solo las claras?

Comer huevo no es malo, pero comer la clara separada de la yema, puede que sí. Ese y otros mitos más fueron desmentidos por la Profeco.

El huevo es uno de los alimentos más consumidos en México y en un intento de promover su consumo, el organismo explicó si se debe lavar o no, si es bueno comerlo crudo, si el huevo eleva el colesterol, entre otras preguntas frecuentes.

¿Qué dijo Profeco sobre el huevo?

A través de la Revista del Consumidor de febrero 2026, la Procuraduría Federal del Consumidor explicó cinco mitos y realidades sobre comer huevo.

1. El huevo eleva el colesterol: Profeco dice que es falso. Su equilibrio de grasas tiene un efecto protector. En la mayoría de las personas, su consumo no eleva significativamente el colesterol en sangre.
2. Los huevos rojos son más nutritivos: Falso. La única diferencia es el color del cascarón. Su composición y valor nutrimental son exactamente los mismos.
3. Es bueno comer huevo crudo: Falso. Es necesario cocinarlo para aprovechar sus propiedades, ya que crudo aumenta el riesgo de infección por salmonela.
4. El huevo se debe lavar: Falso. El cascarón del huevo es poroso y está cubierto por una membrana natural llamada cutícula. Si lo lavas y lo guardas, facilitas la entrada de bacterias. Si el cascarón está sucio, límpialo con un paño seco.
5. Es mejor comer solo claras: Falso. La clara y la yema aportan nutrientes complementarios. Al consumir solo una, pierdes el beneficio nutricional completo que el huevo ofrece.

¿Qué aporte nutrimental tiene comer huevo?

El huevo es un alimento completo porque contiene muy buena cantidad de proteínas y de vitaminas, es una alternativa económica y una alternativa de carnes.

La yema aporta grasas saludables, proteína, hierro, azufre y vitaminas A, B, D y E, por lo cual es preferible consumirla a la par de la clara.

¿Qué lugar tiene México a nivel mundial en producción de huevo?

“México es autosuficiente en la producción de huevo para plato y ocupa el sexto lugar mundial como productor”, explica Profeco.