En un mercado saturado de opciones donde los precios varían y las etiquetas no siempre dicen toda la verdad, la Profeco estudió cuáles son los purés de tomate que se ven en México.
En ello, encontró que hay uno en particular que sí es de calidad, aunque alto en sodio, y tiene un precio bastante competitivo.
A través de la Revista del Consumidor de diciembre de 2020, la Procuraduría Federal del Consumidor compartió un estudio de calidad sobre los diferentes purés de tomate que existen en el mercado.
En este estudio, se valoraron 17 productos de tomate correspondientes a:
En ellos se verificó su calidad sanitaria, su composición, su etiquetado, presencia de almidón y de azúcar y un cumplimiento con requisitos de información comercial.
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El puré de tomate que resultó en buena relación de precio y calidad fue el de la marca La Costeña, de 800 gramos.
Este producto contiene un nivel de 7.7 g/100 g de sólidos solubles de tomate libres de sal, sin almidón, ni azúcar (sacarosa), no adiciona ácido cítrico, tiene un nivel de 450 mg/100 g de sodio, no contiene conservadores y tiene un costo promedio de $24 pesos.
Profeco explicó que este producto es uno de cuatro que no cumplieron con el 10% nacional de sólidos solubles de tomate libre de sal, pero sí con el 7% internacional, al contener 7.7%.
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Profeco hizo énfasis en que la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda bajar el consumo de sodio a fin de reducir la tensión arterial, el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cardiopatía coronaria.
En los adultos, dicha ingesta debe ser menor a los 2 gramos (5 gramos de sal) al día. El puré de tomate puede tener un contenido de sodio mg/100 g de entre 124 a 450 por producto.
El puré de tomate sazonado es el que más contiene estos niveles altos, pues ronda de los 409 a los 451 y el que es condimentado va desde los 397 hasta los 528 mg de sodio.
Con normalidad, la pasta de tomate es la que menos sodio lleva, con un equilibrio de solo 73 mg/100 g de sodio.
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