Profeco: Así se debe comer el queso panela, pero muy pocos lo hacen
La Profeco hizo un estudio para calificar los quesos panela y demostrar cómo es que se deben comer para aprovechar al máximo sus propiedades.
¿Cuántos tipos de queso panela existen según Profeco?
Existen quesos panela y también imitaciones del queso panela.
Los primeros se conforman de proteína (17% mínimo), humedad (59% máximo) y grasa butírica (20% mínimo).
Los quesos de imitación son elaborados con ingredientes o procedimientos diversos como leche descremada reconstituida pasteurizada, grasas y/o aceites vegetales parcialmente hidrogenados y algunos adicionan concentrados de proteína.
¿Por qué Profeco recomienda comer queso panela?
Con normalidad, este queso es un producto fresco que puede comerse asado, en ensaladas o guisos y se caracteriza por su sabor, su consistencia, su alto contenido de humedad y por ser, en muchos casos, bajo en grasas.
El queso panela, sin embargo, es muy propenso al desarrollo de microorganismos por ser un queso ligeramente fermentado.
Por ese motivo es importante que su elaboración, manipulación y conservación sean adecuados para que el consumidor pueda disfrutarlo de forma segura.
¿Cómo se debe comer el queso panela según Profeco?
- Debes drenar el suero: Una vez abierto el empaque del queso, debes tirar el líquido que genera el lácteo “para no favorecer el crecimiento de los hongos”, según el reporte
- Debe estar refrigerado: Antes de comprarlo, asegúrate de que en la tienda se encuentre debidamente refrigerado, de preferencia en un espacio cerrado
- Mantenlo en refrigeración: Cuando lo compres, llévalo directamente al refrigerador y no lo consumas una vez pasada su fecha de caducidad
- Fíjate en su apariencia: Si observas manchas rosas, una apariencia babosa o desprende un olor desagradable, casi seguro que ya caducó
La Procuraduría Federal del Consumidor insiste que es importante que leas las etiquetas para entender si lo que estás comprando es un queso panela o es una imitación y que revises la fecha de caducidad para que puedas aprovechar la vida útil del producto.
